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Genaue und hygienische Portionierung von Lebensmitteln im Foodservice: Dosierhilfe Smart Dispenser

Der Getränkekartonkonzern SIG Combibloc und der US-amerikanische Dispenser-Hersteller Server Products haben mit dem Smart Dispenser eine mehrfach verwendbare Dosierhilfe für den Foodservice entwickelt. Sie heisst Smart Dispenser und ermöglicht den Angaben zufolge die massgenaue, hygienische und umweltfreundlicher Portionierung von Lebensmitteln. Der wiederverwendbare Smart Dispenser wird in Verbindung  mit den  aseptischen Kartonpackungen Combibloc Maxi der SIG Combibloc eingesetzt.

Der Dispenser besteht aus einer Box mit Deckel, in die die gesamte Kartonpackung passt, und einer Pumpeinheit, die von oben durch ein überbeschichtetes Loch direkt in die Kartonpackung gesteckt wird und so die Packung öffnet. Durch einfaches Pumpen lässt sich das jeweilige Produkt massgenau und ohne Kleckerei entnehmen. Das Produkt bleibt sicher und hygienisch geschützt, ein Umfüllen in einen zusätzlichen Behälter ist nicht erforderlich. Der Dispenser ermöglicht eine Restentleerung der Kartonpackung von bis zu 98 Prozent.

Der Dispenser ist den Angaben zufolge einfach zu handhaben und ermöglicht das genaue Dosieren beispielsweise von aromatisiertem Sirup oder Basis-Mischungen für Smoothies und Cocktails und erleichtert somit die genaue und kosteneffiziente Zubereitung der Rezepturen.
Einsatzmöglichkeiten für die Smart Dispenser sieht SIG Combibloc  insbesondere bei Getränken wie beispielsweise Smoothies, Tee mit Fruchtsaft oder Kaffeespezialitäten. Produktkreationen und neue Geschmacksrichtungen bieten hier Schnellrestaurants die Möglichkeit, Kunden zu binden und sich von der Konkurrenz abzuheben. Eine der einfachsten Methoden, Getränke mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu verfeinern, ist die Verwendung von aromatisiertem Sirup, Fertigzubereitungen für Cocktails oder Smoothies sowie von Konzentraten, mit denen sich schnell und einfach, handgemachte Getränke herstellen lassen. Viele dieser Zubereitungen sind bereits fertig in Kartonpackungen von SIG Combibloc zu haben.



 

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